侯昌明卖派夫妻内哄 撒300万当天使投资人

侯昌明在年过48岁之际,毅然联手老婆曾雅兰跨行投入餐饮业,砸300万元资金挹注年轻制派师傅,当起天使投资人,开起「PIETY派。对」手工甜、咸派事业,而初始促使他动念创业,竟源于自己在病床上饿着肚子所吃到的美味。投入事业后,侯昌明发挥精算本色,除了精准掌握预算,甚至连派皮厚度也以0.1公分计算,目前已有泰式打抛猪、南瓜鸡肉、义式茄汁鸡肉丸子等5种咸派,以及柠檬、焦糖巧克力、野莓等4种甜派。

侯昌明8月膝盖因长骨刺开刀,动手术当天无法进食,把他饿到头冒金星,期间还小发火频频电话催促曾雅兰送餐。直到曾雅兰带着刚烤好的派送入他口中,侯昌明惊为天人咀嚼再三,曾雅兰亏他「饿坏了、麻药未退」。他事后得知派是由4名高雄年青人制作,但苦无资金奥援无法拓展生意,因而决定在快要半百年纪,与年轻制派师合作,毅然投入全新事业,他解释:「我年轻时受很多人帮忙,现在我有能力可以回馈,就想帮助他们,是一种天使资金的概念。而且这这群年轻人得到天使投资后,一定会把这门手艺干出一番天地来的。」

确定投入后,夫妻俩各自发挥所长,曾雅兰顶着中西双证照四处品尝试吃,侯昌明则严格控管财务支出,「光是包装盒上的缎带,从杀价到颜色校正,我就跑彰化工厂3次才搞定」。另外夫妻俩坚持纯手工,派的内馅不假他人之手,甚至连派皮也都手工杆制,侯昌明说:「派皮的厚度,我们从一开始的0.5公分,后来缩到0.3公分,就是要作出最好的口感。」还撂话「不好吃来打我枪」。

夫妻俩筹备近半年,寻找店面让他们吃足苦头,2人前后看了超过15个地方,有回找到完美地段还已经签约,却发现内部管线、通风都有问题,得花50万才能解决,最后只能作罢,在奔忙操劳下,侯昌明一度萌生退意,有次凌晨3点惊醒,暗忖「我的人生就这样吗」,但头都洗一半,只得撑下去。

夫妻俩虽明确分工,但拌嘴争执难免,2人就曾为了是否要买二手烤箱争执不下,曾雅兰控诉丈夫:「他开会总板着一张脸,对我说话总以为他老板,但我也是老板耶!」还爆料有回开会侯昌明的神情实在太吓人,顾不得老公还在说话,当场就传简讯「不要臭脸」,侯昌明尴尬笑着辩称:「开会就是要效率,像雅兰每次说话都落落长,讨论西班牙料理可以扯到当地风情,没完没了啊!」

他们看好网路发酵的后劲,在网路行销煞费苦心,目前虽以网路订单为主,但店内设计不马虎,整个墙面的10只手工折纸红鹤,和单张要价9千元的兔耳椅,都是为了刺激来店客打卡欲望而设计。因为打着纯手工招牌,店内产值平均一天150个,侯昌明信心满满,预计最快半年后可回本,未来还将推出各国风味派,以派打造联合国美食。

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